Nocciolo del frutto del mandorlo, ottimo per pasticceria oltre che come sano snack. Dalle mandorle si ricavano anche delle ottime bevande: l'orzata ed il famoso latte di mandorle, dall'elevato potere dissetante.
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Valori nutrizionali di 100 grammi di mandorle
| Kcal | 597 |
| kj | 2507,4 |
| Grassi | 52,8 g |
| Carboidrati | 19,29 g |
| Proteine | 22,1 g |
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